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2019/11/30

TBS グランメゾン東京 第6話 で登場した「サワラのロースト 水晶文旦ソース」に勝手にマリアージュ! by 日本酒王子

TBS グランメゾン東京 第6話 で登場した「サワラのロースト 水晶文旦ソース」に勝手にマリアージュ! by 日本酒王子

こんにちは!WEB担当の大角です。


今大人気のドラマ TBSの「グランメゾン東京」ですが、皆さんはご覧になっていますか?


うちでは、妻が毎週楽しみにしているので、それに釣られて僕も見てしまい、今後の展開が気になって明日の放送が楽しみです!(いつもは見逃し配信で見ていますが)


さて、先週の回では、グランメゾン東京が勝負する料理が決まりましたね!


【鰆のロースト 水晶文旦ソース】


「産卵前の脂ののったメスの鰆を1日置いて脂を回して旨味を凝縮!皮はパリパリ、中は超レア!」-ドラマ内 早見倫子の発言より


・ソースの材料 (こんなにいろんな材料が入ってるんですね!)


水晶文旦・フヌイユ・セロリ・イタリアンパセリ・アネット・ケッパー・グリーンペッパー・カボス・大国しめじ・柳松竹・エリンギ・トランペット・オリーブオイル


鰆の焼き加減を何回も試していたシーンがとても印象的なお料理ですが、こちらの料理に合う日本酒はどれなのか?と日本酒王子に聞いてみました!


 


<<鰆のロースト 水晶文旦ソース × 文佳人 リズール  純米吟醸 (高知県)>>


 


文佳人 リズール  純米吟醸 (高知県)


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日本酒王子コメント:


水晶文旦の爽やかな柑橘香とサワラの皮目の香ばしさがをより引き立てる組み合わせです。


文佳人のもつマスカット調の香りも折り重なって多重奏の風味をお楽しみいただけます。


文佳人の酸味が、アクセントとなるグリーンペッパーの効果をより高めつつ、後味はスパっと切れ上がることで、口福感を演出します。


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日本酒初心者の方でも楽しめる一本です^^


是非大ぶりのワイングラスでお楽しみ下さい。


「文佳人 リズール  純米吟醸」の詳細はこちらから! 


 


※イラストはさくら酒店スタッフの戸田に書いてもらいました^^