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2019/12/09

絶品イタリアンと日本酒

絶品イタリアンと日本酒

12月は外食する機会が多くなる月ですね。


忘年会が立て続けに入ってる、って方も多いのでは?


また、クリスマスのディナーやデートなどで


ちょっとおしゃれな洋食を


というシーンも多くなる季節。


 


そこで今日は


「イタリアンに合わせる日本酒」


というテーマでお話します。


 


フランス料理と比べると


素材の良さをそのまま引き出すようなシンプルな調理法が多いなか


ハーブなどの香草やスミレの花などをちりばめた


①風味にアクセントをつけたメイン(今回は和牛炭火焼)


には香りに穀物のようなニュアンスのある硬さを感じさせて


後味はズバっと切れ上がらせるドライなこちら


『浅間山 大辛口 純米』


https://sakurasaketen.com/post-1033/


 


②イカ墨を練りこんだパスタに雲丹をたっぷり使用したソース


には、雲丹の甘さとパスタのもちもちとした食感を膨らませつつ


出汁のような分厚い旨味を下支えして引き立ててくれるこちら


『白隠正宗 生酛純米 誉富士』


https://sakurasaketen.com/post-1049/


 


イタリアンとワイン、は王道


イタリアンと日本酒、だと急に個性が際立つディナーに。


ドライでキレのよい種類の日本酒を選ぶと


お互いを引き立たせ合うマリアージュになります。


 


 


ご自宅ではイカ墨の雲丹パスタはハードルが高いので


カルボナーラにカニ味噌を隠し味にいれたパスタなんかも


良さそうです。


 


ぜひ、お試しくださいね!


 


 


日本酒王子


近藤 悠一