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2019/12/20

TBS グランメゾン東京 第9話「白子のポッシェ」に勝手にマリアージュ! by 日本酒王子

TBS グランメゾン東京 第9話「白子のポッシェ」に勝手にマリアージュ! by 日本酒王子

こんにちは!WEB担当の大角です。


このコーナーでは、今大人気のドラマ TBS「グランメゾン東京」に登場するお料理とぴったりの日本酒を勝手にマリアージュしちゃおう!という企画です。


ちなみに絵は毎回、東京女性スタッフの戸田が頑張って書いてくれています笑


前回の第9話では、グランメゾン東京のスタッフであり、ワインに対する強い情熱を持つソムリエの久住栞奈(かんな)。尾花は前菜の新メニューとして、彼女に任せて選んだ日本産ワインを主役とする「白子のポッシェ」を作りました。


【山梨県産 佐藤ワイナリーの「ブリーズ」に合わせた「白子のポッシェ」】


ポッシェとは、フランス料理で「煮物」に近いもの。


材料:


鱈の白子、クールブイヨン、塩、香箱蟹の内子、外子、味噌、蛤のジュ、オリーブオイル、フヌイユ、水菜、トピナンブルー、ナス、ライムの皮、絞り汁、セルフィーユ、アネット


 


今日はこの「白子のポッシェ」にぴったりの日本酒を、日本酒王子に聞いてきました!


 


<白子のポッシェ ×  伯楽星 純米吟醸>


 


伯楽星 純米吟醸 (宮城)


 


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<日本酒王子コメント>


栞奈がワインに対する強い想いで選んだ日本ワイン。


そのワインは軽やかでさわやかな酸味と上品な甘みで彩られた山梨の白。


濃厚な甘さの白子と香箱蟹の内子、外子、味噌の持つボリュームのある旨味を最大限に引き立たせるのは


「究極の食中酒」と言われる『伯楽星』のドライで端正な味わい。


そのクリアなボディで、複雑な人間模様をも解きほぐしてくれるような


爽快感あふれる一本です。


冷たい前菜に合わせるように、しっかりと冷やした伯楽星を、白ワイングラスで。


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今日も読んで下さってありがとうございます!


また次回の「日本酒王子の勝手にマリアージュ!」も楽しみにしていてください^^



>>伯楽星 純米吟醸 の詳細はこちらから!<<


 


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