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2020/08/24

【日本酒王子の勝手にマリアージュ】 Dancyuの「スパイス香る基本のタンドリーチキン」に合わせてみた!

【日本酒王子の勝手にマリアージュ】  Dancyuの「スパイス香る基本のタンドリーチキン」に合わせてみた!

こんにちは!WEB担当の大角です!


ご無沙汰してしている「勝手にマリアージュ」を久しぶりに投稿します^^


 


さて、本日合わせるお料理は、かの有名月刊紙「dancyu」


WEB連載「今日、なにつくる?」から、


2020.08.20 「スパイス香る基本のタンドリーチキン|『シバカリーワラ』の家でタンドール料理をつくろう①」


のタンドリーチキンに合う日本酒を日本酒王子に聞いてきました!!


 


まず、皆さん、


タンドリーチキンに、ヨーグルトが使われている事をご存知ですか?


初めて知ったとき、結構驚きました!(私だけですか?w)


お店で食べるタンドリーチキンって、本当に美味しいですよね!


 


でも、家で作ると「まあ、この程度かな…」という味にしかならないことも。


 


そこで、人気の三軒茶屋インドカレー&タンドール料理「シバカリーワラ」の店主、山登伸介さんにインタビューしたのがこの記事!


 


家で作るタンドリーチキン「もどき」とプロのタンドリーチキンの決定的な違いは、「マサラ」を使うこと!


パプリカパウダー


レッドチリパウダー


クミンパウダー


コリアンダーパウダー


ガラムマサラ


の5種類のスパイスで作れるそうなので、思ったよりも簡単ですね!


 


詳しい作り方は、この投稿の下の方にリンクを載せますので是非ご覧ください!


 


そして、日本酒王子がこのタンドリーチキンに合わせた日本酒はこちら!


 


<タンドリーチキン × 群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑(うすみどり)>


 


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜日本酒王子コメント〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


厳選されたスパイスの香ばしさと香りを、


ほんのりメロンのような淡緑の香りで受け止めつつ、


高温で焼かれてパリっとした皮目と


ジューシーな旨味のある鶏肉にぶつかっても負けないタフなボディと


あと切れの良さをもつ山廃造りによる純米吟醸がよく合います。


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


 


群馬泉 淡緑と言いますと、


フランス初のフランス人ソムリエらによる日本酒コンペティション


「KURA MASTER」にてプラチナ賞受賞している山廃純米吟醸。


やわらかな吟香と滑らかなアタックから広がる丸みを感じさせる旨みと張り、


適度に効いたアクセントの酸が特長的!


決して重たくない、洗練された山廃です!


 


▼群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑 720mlはこちら▼


https://shop.sakurasaketen.com/?pid=151976996


 


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是非、タンドリーチキンを作って、お酒と共にお試しください♪


 


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画像:


写真AC


 


参考資料:


dancyu 「スパイス香る基本のタンドリーチキン|『シバカリーワラ』の家でタンドール料理をつくろう①」


https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html?fbclid=IwAR3R5H5tMO9GCO0IRgxcWs7gjbOIUvbZZ4itXTAJtqP-EmByzEB0UdMOuAY