石鎚酒造株式会社 | 蔵元紹介 | 日本酒専門店さくら酒店

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蔵元名	石鎚酒造株式会社
所在地	愛媛県西条市
代表銘柄	「石鎚」
歴史・環境	創業大正9年。国の名水百選にも選ばれる愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる清らかな湧水が市内のいたるところに出る水の街。その中でも、西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置する当蔵に湧く水は、もっとも清廉でミネラルたっぷり。その水をふんだんに使って仕込まれた酒は、口当たりすっきりながらも芯の通った旨みがあります。蔵は市街地を望む小高い丘にあり、家族4人で完全手造りの酒を醸しています。それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出します。
こだわり	お酒単独で飲んで華やかな生原酒などは造らず、加水（水を加えてアルコール度数を落とす）して、火入れ（加熱殺菌処理）を施した酒造りを信条としています。
主な受賞歴	石鎚純米吟醸緑ラベルがANA国際線ビジネスクラスにて2012年12月から2013年5月まで提供されていました。