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所酒造合資会社について

蔵元名 所酒造合資会社
所在地 岐阜県揖斐郡
代表銘柄 房島屋
歴史・環境 創業明治初頭、昔ながらの屋号である房島屋をはじめとする手造りの酒造りを追求する所酒造。5代目蔵元杜氏の所優さんのもと、若い造り手たちが手間暇をかけて小仕込みをする蔵です。食生活の多様化に合わせて肉料理にも合うような酒質設計を目指し立ち上げた「房島屋」は、都内を中心に人気を博しています。年間250石(1石=一升瓶100本)という小さな酒蔵の挑戦は続きます。
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