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  • 達磨正宗 未来へ 660ml 【岐阜県】

    価格:2,970(税込)

    結婚やお子様のご誕生祝いに!10年20年と熟成させて、当時を振り返って楽しめる、長期熟成専用の日本酒!

    お客様自身で熟成をして「未来へ」と想いを紡ぐために、長期熟成専用の仕込みを施したお酒です。通常日本酒は3段仕込みをするのですが、旨味を強くして長期熟成に耐えうる酒質にするために特別に5段仕込みをしています。新酒のころは淡い山吹色をしており、10年20年と時を経るにしたがって濃い琥珀色へと変化し、味わいも丸みと深みが徐々に増してきめ細やかな味わいになっていきます。冷蔵庫に入れず、常温にて熟成させてください。

  • 七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 1800ml 【滋賀県】

    価格:3,410(税込)

    滋賀県環境こだわり農産物認証の地元契約農家の山田錦を100%使用し、9か月間以上熟成!

    滋賀県環境こだわり農産物認証の、地元契約農家(もりかわ農場)が栽培した山田錦を100%使い、きっちりと9か月間以上熟成させて蔵出しされた旨みのしっかりと乗ったひやおろしです。七本鎗らしい武骨さと山田錦のふくらみの両方が織りなすハーモニーが心地良い。冷酒も良いですが、常温からお燗にして秋の味覚とお楽しみください。

  • 白隠正宗 生もと純米 誉富士 1800ml 【静岡県】

    価格:3,080(税込)

    生酛造りによる雑味の無いドライで切れのある力強い酒!

    ぽっちゃりとした弾力のある雄町の特長を活かしながらも、芯の通ったシャープな味わいを表現したドライさが心地いい。26BYより山廃造りを全廃し、より締まりのある飲み飽きしない酒質を求めて生酛(きもと)造りへとシフトチェンジ。純米吟醸規格の生酛造りとして27BYに挑戦したタイプになります。生酛造りとは、自然界の微生物が入りやすい環境を酒の元となる液体中(酒母)に作り、微生物同士の厳しい生存競争を生き抜いた酵母だけで発酵させるという最も伝統的な製法の一つ。こうして育った逞しい酵母が糖分をしっかり食べて完全発酵することにより、雑味の無いドライで切れのある力強い酒が生まれます。

  • 七本鎗 純米 玉栄80% 720ml 【滋賀県】

    価格:1,595(税込)

    ワイルドな飲みごたえ!キレッキレの酸味で一刀両断!!

    地元契約農家が育てた玉栄(たまさかえ)をわずか20%のみ磨いた低精白純米酒です。ごつごつとした野趣あふれる骨格と肉付きの良い分厚い旨みがどっしり構え、キレのある酸が後味を一刀両断します。米の持つ旨味をこれほど見事に引き出した酒はなかなかありません。「五臓六腑に染み渡る」とは正にこのこと。

  • 望 辛口純米 とちぎの星 720ml 【栃木県】

    価格:1,568(税込)

    大嘗祭(だいじょうさい)の献上米に選ばれた「とちぎの星」を100%使用!

    栃木県産のお米「とちぎの星」を全量使用、しっかりとした旨みを出すために低精米にしています。協会11号酵母特有のリンゴ酸により、後味はキリっと締まり、盃が進みます。様々な温度帯で楽しめ、特に味の濃い料理との相性は抜群です。令和元年11月の大嘗祭で使用される「とちぎの星」を100%使用。 「望」は、爪先立って遠くに目をやること。明日の日本酒への挑戦として立ち上げた新コンセプトのブランドです。ルビの「bo:」は「buono(美味しい)」という意味にも。ラベルの書は、墨の魔術師と呼ばれ、東洋の伝統的書法である“墨”芸術の書を基盤として、最もそれを現代的に表現できる日本でも唯一の作家・金田石城氏によるもの。