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日輪田 山廃純米 ひやおろし 720ml 【宮城県】

価格:1,540(税込)

秋に味わいのピークが来るよう調整されたついつい飲み進めてしまうひやおろし!

酒の元になる液体(酒母)の中に自然界の乳酸菌を取り込んで乳酸を生成させる山廃造りは、得てして濃醇な味に仕上がる傾向があります。重たくて飲みづらいと苦手意識を持っている飲み手も少なくありません。そんなイメージを払拭してくれるのが、実に山廃だけを造っているこの「日輪田」ブランドです。軽快な飲み口から広がる優しい米の旨味と、心地良い酸味が引き立てるボディバランスの良さ。味わいの軸がぶれず、輪郭がくっきり表現されているため、飲み進めても中だるみせず、ついつい盃を重ねてしまいます。秋口に出荷される特別タンクで仕込んだ「ひやおろし」は、濾過・火入れのタイミングや貯蔵温度を通常のものと変え、秋に味わいのピークが来るよう調整しています。

蔵元 萩野酒造株式会社(宮城県栗原市)
容量 720ml
アルコール度数 16%
使用米 五百万石・美山錦
精米歩合 65%
おすすめの温度 【冷酒】10 - 15℃ 【燗酒】45℃前後
おすすめの酒器 【冷酒】小ぶりのラッパ型グラス
【燗酒】大ぶりの陶磁器の平盃
相性の良い料理 【冷酒】
脂の乗った魚介類の刺身、
ぬか漬け、
蕎麦味噌、
クリームチーズ、
帆立のキッシュ、
白子フリット、
蟹あんかけ干し鮑、
チンジャオロース
など

【燗酒】
魚や根菜の煮物などの少し濃い目の田舎料理、
味噌汁
など
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