オンラインショップLineup

白隠正宗 純米大吟醸 720ml 【静岡県】

価格:4,675(税込)

味わいの力強さと芯の通った旨味、熟成にも耐えうるパワーを持った全国でも珍しい味わい!

質実剛健な酒造りの高嶋酒造の中にあって、唯一軽やかさという側面を垣間見ることのできる兵庫県産の山田錦を使用した純米大吟醸。ただ、高嶋酒造らしさ、というところは味わいの力強さと芯の通った旨味にしっかりと宿り、熟成にも耐えうるパワーを持った全国でも珍しい味わいに仕上がっています。静岡県の酵母であるNew-5を使用して、きっちりと発酵させた味わいのふくらみをあまり冷やさず、常温からお燗酒でも楽しむことができることも特長的。

臨済宗中興の祖として称えられた白隠禅師が、朝廷より正宗国師の諡号(しごう)を与えられることになった際、勅使として松蔭寺を訪れた山岡鉄舟がそこで出された高嶋酒造の酒に感動し、白隠禅師と正宗(せいしゅう)と清酒(せいしゅ)をかけて「白隠正宗」と命名されました。

蔵元 高嶋酒造株式会社(静岡県沼津市)
容量 720ml
アルコール度数 16%
使用米 山田錦(兵庫県産)
精米歩合 40%
おすすめの温度 10℃前後、常温、45℃前後
おすすめの酒器 薄手の陶器の平盃
相性の良い料理 青魚(特に鯖や鰯)の刺身・鮨・干物炭火焼、
いわしつみれ汁、
あたりめの炙り、
出汁系全般(お浸しから煮付けまで)、
海老とキャベツのタリオリーニ、
白身魚のソテー(アメリケーヌ)、
ガルーパ(ハタ)の姿蒸し、
春巻きなど
一覧ページへ