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津島屋外伝 杜氏酒向 純米大吟醸 雫 瓶囲い 720ml 【岐阜県】

価格:4,730(税込)

杜氏の酒向氏が持てる技術と想いの全てをぶつけた、津島屋の番外編にして最高峰!

華やかなでうっとりするような果実香と気品ある甘み、ビロードのような滑らかな舌触りが心地よく、ふんわりと残る余韻の長さにも魅了されます。杜氏の酒向(さこう)氏が持てる技術と想いの全てをぶつけた、津島屋の番外編にして最高峰。製造本数はわずかに200本のみ。兵庫県特A地区産の特等山田錦を45%まで磨き、低温長期発酵で醸したのちに、重力で落ちてくる雫の部分だけを集めました。もっとも鮮度が続くと言われる、瓶に詰めた状態での火入れ(加熱殺菌処理)を一度だけ施し、マイナス設定の冷蔵庫へ。氷温から解き放たれた神々しいまでの輝きを見せる超限定酒です。
創業家が江戸時代に営んでいただんご茶屋の屋号から命名。

蔵元 御代桜醸造株式会社(岐阜県美濃加茂市)
容量 720ml
アルコール度数 16%
使用米 特等 山田錦(兵庫県特A地区産)
精米歩合 45%
おすすめの温度 10℃前後
おすすめの酒器 大ぶりのワイングラス
相性の良い料理 熟成鯛の造り、
キンキ塩焼、
クエ鍋、
いづみ鯛のカルパッチョなど
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