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石鎚 「初(うぶ)」 手造り純米 1800ml 【愛媛県】

価格:3,245(税込)

清らかな湧水を使用し完全手造りで醸される瑞々しい新酒!

【商品】
メロンのような穏やかな香味と優しい口当たり、爽やかな切れが調和した味わい。新春にふさわしい生まれたての溌剌とした瑞々しさは、まさに「初(うぶ)」な愛おしさ。「五百万石」由来のさばけの良さに加え、一度火入れ(加熱殺菌処理)を施したことで落ち着きも感じられます。「石鎚」という名称は、霊峰としても知られる西日本一高い山「石鎚山」から命名しました。

【蔵元】
創業大正9年。国の名水百選にも選ばれる愛媛県西条市は、「うちぬき」と呼ばれる清らかな湧水が市内のいたるところに出る水の街。その中でも、西日本一高い山「石鎚山」のふもとに位置する当蔵に湧く水は、もっとも清廉でミネラルたっぷり。その水をふんだんに使って仕込まれた酒は、口当たりすっきりながらも芯の通った旨みがあります。
蔵は市街地を望む小高い丘にあり、家族4人で完全手造りの酒を醸しています。それぞれが自分の担当をきっちりとこなすことで安定感抜群の酒質を生み出します。お酒単独で飲んで華やかな生原酒などは造らず、加水(仕込み水を加えてアルコール度数を落とす)して、火入れ(加熱殺菌処理)を施した酒造りを信条としています。

蔵元 石鎚酒造株式会社(愛媛県西条市)
容量 1800ml
アルコール度数 16-17%
使用米 五百万石(福井県産)
精米歩合 60%
おすすめの温度 10℃前後
おすすめの酒器 薄手の陶器の平盃
相性の良い料理 鶏のたたき生姜醤油、
鶏もも塩焼、
鰤炙りなど
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