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FONIA shiori 〜Fresh Cream & Orange〜 500ml 【東京都】

価格:3,476(税込)

【三軒茶屋】チーズケーキのような飲み心地!大胆にもヨーグルトを使用!

自然の乳酸菌を活動させて衛生を確保する最古の酛製法「水酛(みずもと)造り」を採用。
通常、酒造りの際に敬遠されるヨーグルトを添加!今まで決して巡り合うことのなかった米と乳の発酵を菌までまるごと取り込むという、大胆な挑戦をしました。

仕込み水の代わりに清酒(今作はどぶろく)を用いる「しおり製法」で醸し、甘酸っぱくて濃厚な味わいを演出。

無農薬・無化学肥料で育てたハーブも使用し、力強くも爽やかで夏にも飲みやすい香味に仕上がっています。

ミルクの様な香りの中に、オレンジを含む爽やかさな香りを感じられます。口にすると濃厚なエキスが舌に広がり、チーズケーキ、もしくはフルーツ牛乳のような甘やかな香味を感じます。最後に舌の奥で感じる酸が穏やかに味を切るため、くどくなく飲み続けられます。

副原料:三軒茶屋のどぶろく~Orange and Coriander~、オレンジピール、オレンジミント、ローズマリー

蔵元 株式会社WAKAZE(本社: 山形県鶴岡市、東京営業所: 東京都世田谷区)
容量 500ml
アルコール度数 12%
使用米 つや姫(山形県産)
相性の良い料理 ごま油で和えた胡瓜と風味と食感を楽しみながら、
サワークリームとお肉で酸味のニュアンスをあわせながら、
レアチーズケーキと同調させたペアリングをお楽しみいただけます。

夏野菜のチーズグリルにヨーグルトの香味を重ねたり、マスカットの白和えにお酒のマスカット様の香りを上乗せしたり。また、アボカドとトマトのサラダに貴醸酒由来の甘さをかけ合わせたりと、夏が旬の食材に合わせてお楽しみください。
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