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竹雀 生酛純米 岐阜県産山田錦 1800ml 【岐阜県】

価格:3,740(税込)

この土地でしか表せない、お料理と支え合う柱のような酒

「竹雀」ブランドを立ち上げて8年。ひと口だけの美味さではなく、飲み続けて身体に馴染む純米酒創りに邁進してきた大塚酒造の新しい挑戦。父親同士が同級生で、息子同士も一緒に剣道にうちこんでいた仲である野網家とともに、地元池田町にて山田錦を栽培。この土地でしか表せない、お料理と支え合う柱のような酒をめざし、酵母無添加による生酛造りで醸しました。適度な枯れ具合と凝縮感のあるカカオ系の旨みが力強く、後切れの良さが特長的なTHE岐阜酒。
大塚氏は幼い頃より剣道に没頭し、「竹に雀」の家紋を付けて試合に臨んでいたため、酒名にもこの縁起の良い二文字を当てました。「竹」には芯があって柔軟性もある酒質を、「雀」にはみんなで群がって飲んでもらいたいという想いと繁栄の意味を込めました。

蔵元 大塚酒造株式会社(岐阜県揖斐郡)
容量 1800ml
アルコール度数 15-15.9%
使用米 山田錦(岐阜県揖斐郡池田町産)
精米歩合 70%
おすすめの温度 【冷酒】15℃前後【燗酒】55℃程度
おすすめの酒器 大ぶりの素焼きの平盃
相性の良い料理 鮎の一夜干し、
鰻の蒲焼、
豚のパンチェッタ、
鶏の炭火焼(脂の多い部位)、
羊ローストなどのジビエ
など
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