丸一酒造株式会社

「ほしいずみ」醸造元
蔵の建つ愛知県阿久比町は知多半島の中心に位置し、江戸時代後期の最盛期には200もの蔵元がひしめく日本有数の酒造地域でした。阿久比米と蛍の里として古くから良質な米の産地としても知られ、豊富で清らかな地下水が1917年の創業時から湧く井戸に映る星から「星泉」と名付けられました。わずか3名（40代1名、30代2名）の造り手で醸す200石（29酒造年度）のお酒たちは、小仕込みによる完全手造りで醸され、特に地元のお米を活かす酒造りを心がけておられます（9年連続全国新酒鑑評会金賞受賞中）。4年前までは造ったお酒を大手へ納入していましたが、それを辞めてから毎年新しい挑戦を続け、注目度も高まっている蔵元です。