若林酒造有限会社

「開春」醸造元

世界遺産・石見銀山のふもと、温泉津温泉郷のほとりに立つ酒蔵。

３児の父でもあるイクメン杜氏の山口竜馬氏は、酒造りも子育て同様、自然に育つのを手助けするという考え方。

データに頼り過ぎず、「こんなお酒になってね」という想いで醸す結果、のびのびとしたワイルドな酒が出来上がります。酒単体で完成形を目指すのではなく、料理と合わせて最大のパフォーマンスを発揮できるよう、酒の部分にはあえて余白を残すことを心掛けています。

その姿勢はラベル右上の三日月にも表れており、「三日月のようにどこか欠けている酒でありたい」という蔵の想いを汲み取ることができます。

若林酒造有限会社について

蔵元名	若林酒造有限会社
所在地	島根県大田市
代表銘柄	「開春」
銘柄の由来	大の愛飲家であった中国の陶淵明の詩中に含まれた言葉『開春』から命名。 開春とは初春という意味ですが、元来、春には酒の意味も含まれています。
こだわり	酒単体で完成形を目指すのではなく、料理と合わせて最大のパフォーマンスを発揮できるよう、酒の部分にはあえて余白を残すことを心掛けています。その姿勢はラベル右上の三日月にも表れており、「三日月のようにどこか欠けている酒でありたい」という蔵の想いを汲み取ることができます。