米澤酒造株式会社

「今錦」醸造元

創業明治40年、南アルプスに囲まれた自然豊かな土地に蔵を構える米澤酒造。

地域、米生産者、蔵元が想いをひとつに手を携えて生み出す「今錦」は、日本の美しい原風景がそのまま酒になったようなノスタルジーを掻き立てる味わい。

地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。

特に数量限定の「おたまじゃくし」シリーズは、おたまじゃくしが成長するように季節によって変わるその味わいとラベルに注目です。

米澤酒造株式会社について

蔵元名	米澤酒造株式会社
所在地	長野県上伊那郡
代表銘柄	「今錦」
銘柄の由来	蔵元の先祖に草相撲の横綱がおり、そのシコ名であった「今錦」に由来。
こだわり	地元で収穫された酒米を南アルプスの湧水で仕込み、今では珍しい和釜による蒸しや酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限り人手をかけ、他のどこにもない個性に溢れた酒造りを目指しています。