【8/28(金)18時半】第1回 日本酒 × 発酵食 － 発酵が、人をつなぐ夜。－

日本酒も、ぬか漬けなどの発酵食も、発酵から生まれるもの。

目には見えない微生物の働きと、人の手、そして時間によって、素材にはなかった香りや旨みが生まれていきます。

そんな日本の「発酵」をおいしく、気軽に楽しむ一夜を開催します。

会場は、名古屋・栄にある発酵料理専門店「まんまる村」。

全国でも数少ない「店内仕込み」のぬか漬けをはじめ、発酵みそ鍋や、発酵ドレッシングサラダなど、発酵の魅力をふんだんに活かしたお料理をご用意いただきます。

季節に合わせた食材や、あまり他では見かけない食材の珍しいぬか漬けもお楽しみいただけます。

そこに合わせるのは、零下 – REIKA – がセレクトした6種類の日本酒。

華やかなもの
シュワっと爽やかなもの
モダンでフルーティーなもの
キレのある辛口

など、それぞれ個性の異なる日本酒を少しずつお楽しみいただきます。

それぞれ全く異なる味わいの日本酒をご用意しますので、ご自身のお好みの日本酒の味わいを知る機会にもなると思います。

今回のイベントは、「この料理には、この日本酒が正解」というマリアージュを楽しむことが目的ではありません。

「これ、好きかも」
「一緒に食べたら、味が変わった！」
「それぞれの日本酒ってこんなに違うんだ」

そんな一人ひとりの発見を楽しみながら、同じテーブルを囲んだ皆さまと、気軽に日本酒と発酵の世界を楽しんでいただければと思っています。

日本酒に詳しくなくて、もちろん大丈夫です^^

日本酒が好きな方も、発酵食が好きな方も、これから日本酒を知ってみたい方も。

おいしい発酵料理と日本酒を囲みながら、ゆっくりと会話を楽しむ。

「発酵が、人をつなぐ夜。」

少人数だからこそ生まれる、まんまるな時間をぜひ一緒にお楽しみください。

【場所】 発酵喫茶とお食事処 まんまる村
愛知県名古屋市中区錦3-15-30　
アパホテル＜名古屋栄駅前＞EXCELLENT １階

https://maps.app.goo.gl/QD1he29AG2CpFgyD8

【日時】 2026年8月28日(金)
18時15分受付開始 18時半開宴 21時終宴
【定員】10名限定
【会費】11,000円（税込）
※発酵料理のコース・日本酒を含みます。
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【こんな方におすすめです】
・日本酒が好き
・発酵食やぬか漬けが好き
・日本酒に興味はあるけれど、詳しくはない
・いろいろな日本酒を少しずつ飲んでみたい
・食を通じた新しい発見を楽しみたい
・おいしいものを囲みながら、人との交流を楽しみたい

お一人でのご参加も大歓迎です。

《 ご予約方法 》
イベントのお申し込みは、日本酒イベントお問い合わせフォームからお願いいたします。

下記内容を選択いただき、必要事項をご記入の上、お申し込みください。
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お問い合わせ種別：参加希望
イベント名：【8/28(金)開催】第1回 日本酒×発酵「発酵が人をつなぐ夜 in 名古屋・栄」
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※キャンセルポリシー
仕入れや仕込みの関係上、開催の7日前以後のキャンセルは会費の全額をお支払いいただきます。