TBS グランメゾン東京 第8話「浪漫亭のビーフシチュー」に勝手にマリアージュ！ by 日本酒王子

こんにちは！WEB担当の大角です。

第3回となるこのコーナーですが、今大人気のドラマ TBSの「グランメゾン東京」に登場するお料理とぴったりの日本酒を勝手にマリアージュしちゃおう！という企画です。

ちなみに絵は毎回、東京女性スタッフの戸田が一生懸命書いてくれています笑

前回の第8話では、尾花（キムタク）の師匠である、洋食屋「浪漫亭」のシェフ 潮(木場勝己)が尾花と倫子のためにビーフシチューを振る舞ってくれました！

この記事の監修者

日本酒王子 近藤悠一

Sake Prince, Yuichi Kondo

• ・店舗のない日本酒専門店「さくら酒店」代表取締役社長
• ・YouTuber
• ・NHK文化センター・毎日文化センター日本酒講師

1980年、岐阜県大垣市生まれ。
金沢大学在学中、ニューヨーク州立大学バッファロー挍へ1年間派遣留学。 日本人としてのアイデンティティを強く感じさせられ、日本文化において最も好きな日本酒を専門とする酒屋になることを決意。
大学卒業後、商品先物取引業者での勤務や、日本酒専門店・山中酒の店での店長職を経て、2013年に「さくら酒店」を創業。
「日本酒王子」としてマリアージュのイベント企画開催、法人様向け営業、人事労務などを担当。利酒師合格経験あり。
これまで5000種類以上の日本酒を利き酒してきた実績を活かし、YouTubeチャンネル（登録者数4000人超）では、日常に寄り添ったおすすめの日本酒を「忖度なし」で紹介。
LINEオープンチャット「教えて！日本酒王子」の参加者は600人にのぼる。

【シェフ 潮の「浪漫亭のビーフシチュー」】

「ん～！！これ、単なるレトロ料理じゃない！味が繊細で丁寧な仕事ぶりが伝わってくる！牛タンの柔らかさが絶妙です！それにこのデミグラスソース！ドライトマトも入ってて、ベーコンも入っていて、とんでもなく手間がかかってる！適当な高級レストランよりずっとちゃんとしてる！」-ドラマ内 早見倫子の発言より

<デミグラスソースの材料>

牛すじ肉・ミルポワ・ベーコン・ドライトマト・小麦粉・赤ワイン・水

今日はこの「浪漫亭のビーフシチュー」にぴったりの日本酒を、日本酒王子に聞いてきました！

＜＜浪漫亭のビーフシチュー × 七本鎗 無農薬純米「無有(むう)」＞＞

七本鎗 無農薬純米「無有(むう)」 (滋賀)

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<日本酒王子コメント>

ビーフシチュー、いいですね。

途中から私も見ていました。

一人ひとりに合わせて微調整しているのが印象的でした。

七本鎗の濃醇なボディとカカオのような枯れた香り、キレのいい酸味が、ほろほろととろける牛肉の旨味とデミグラスソースの濃厚な味わいをしっかりと受け止めつつ、同系統の味わいとしてお互いが重厚感を主張し合って心地いい。

常温から燗酒、うすはりグラスから平盃、というように、

「味わう方の好みによって変化をつけて提供する」

シェフ 潮の想いに沿うように日本酒にも変化をつけられる一本です。

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うすはりグラスのセットで贅沢に繊細な味わいを楽しんでください！贈り物にも最適です^^

【贅沢うすはりセット】七本鎗 無農薬純米「無有(むう)」 720ｍl & うすはり SHIWA 五勺盃 ペア 木箱入り

今日も読んで下さってありがとうございます！

また次回の「日本酒王子の勝手にマリアージュ！」も楽しみにしていてください^^

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